草原人家自產的大角瓜，包餡做丸子都非常好吃。這次我做的就是家裡經常吃的角瓜丸子，最受家人歡迎的嘍。
食材食譜熱量：228.4(大卡)
主料 角瓜500g
輔料 雞蛋1個大蔥1根油適量香菜2棵麵粉30g胡椒粉1小勺蠔油1湯勺鹽適量
方法/步驟
角瓜去瓤，如果很老的話，颳去外皮，大蔥，香菜備好。
大蔥和香菜都切碎。
角瓜用工具擦成絲，放入一小勺鹽醃漬一下，然後攥出水分用刀剁碎，不用太碎，簡單剁幾刀就可以。
處理好的角瓜裡放入剁碎的蔥和香菜，同時加入蠔油，胡椒粉，鹽。
拌勻後在打入一個雞蛋，攪拌均勻。
加入麵粉。
徹底攪拌勻。
炒鍋燒油。
油五分熱的時候，用小勺一個個舀，放入油鍋。可以用手擠，會更圓一點。
要邊放邊撥動。
變色浮起就熟了。
注意事項
麵粉根據角瓜的含水量調整，要是角瓜餡比較粘稠，做丸子的時候可以用手擠，會更圓，但家庭吃建議用勺舀，好操作，很乾淨。小勺每次舀角瓜的時候可以沾一下水，丸子會很好下鍋，不會嘣油的。 鹽的量要掌握好，醃漬角瓜的時候已經用鹽了，所以餡裡微微放一點就可以。