柑桔果實內含有多種營養成分，如糖，檸檬酸，維生素 C，蛋白質，以及胡蘿蔔素，維生素 P 等多種維生素。其中維生素 C 含量是蘋果的 6 一 20 倍。柑桔不僅營養豐富，而且色相豔麗，香氣濃烈，甜酸適度，令人聞則思念，望則垂涎，食則甘美。橘子、柑子、橙子等都可以和其他菜配製燒成各種不同風味的佳餚。因而，柑桔成了人類最喜愛的果品之一。
方法/步驟
判斷新鮮度：
方法有兩個，一個是如果最新鮮，那麼柑橘上端的小枝沒有掉，葉子還沒有完全枯掉，但要葉子完全新鮮這是不可能的，一般我們看到還有葉子，說明還比較新鮮。
看色澤：
顏色是橙紅色，是自然的果皮顏色。劣質臍橙顏色泛青;又亮又鮮紅、摸起來還很細膩順滑的最好不要買。
因為時間越久葉子會脫落的;第二就是用手摁，這非常關鍵，如果外皮比較緊實的，有彈性的感覺(這也很關鍵)，飽滿說明非常新鮮，以次類推，如果，果皮非常鬆散，幾乎和果肉脫離，說明裡面的水分流失的很多，建議不要買了。
這種臍橙是經過打蠟拋光的，賣相好看，但是，多一道加工工序，價格會高一點;其次，打蠟拋光，會影響柑橘表面的正常呼吸，雖然不影響柑橘的口感和品質，但是柑橘的保質期將縮短。
