菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燜
主要食材：禽蛋類
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材
鴨半隻
栗子 200克
蔥適量 姜 適量
八角 適量 醬油 適量 幹 黃醬 適量 桂皮適量 糖適量 啤酒適量 雞精適量
步驟/方法
將半隻鴨洗淨切塊備用。
將板栗剝殼洗淨備用
準備好1聽啤酒。
鴨塊，進冷水鍋，焯水後用熱水洗淨浮沫備用。
取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨。
加入1湯匙幹黃醬、兩勺醬油煸炒上色， 加入一聽啤酒， 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火燜1個小時。
加入去皮的栗子，加入糖、雞精調味
加蓋，再燜 10分鐘即成。
