刀魚也叫帶魚，這一直是我最做不好的菜了，總是煎不成個，都碎了。這次我又嘗試著做了一次，還好，基本上沒碎，看來還需要努力哦。
食材
500g刀魚 200g 白菜
油 鹽 醬油 白糖 醋 蔥 姜 蒜 味精 料酒 花椒 粉
方法/步驟
刀魚去內臟清洗乾淨，撒少許鹽醃漬10分鐘。白菜洗淨撕成條，蔥花、薑片、蒜片
熱油鍋，煎刀魚
放入蔥花、薑片和蒜片炒出香味。放入料酒翻炒。
放入適量花椒粉翻炒。
再放入醬油調色。放入適量白糖翻炒
再放入醋翻炒均勻。
加入適量清水
將白菜放入鍋內。
再放入少許鹽，蓋蓋，燒15分左右
待湯汁收得差不多時放入味精調味即可
