夏天出汗多,除了多多喝水吃西瓜等含水份多的水果外,還要多多喝湯,給身體補充水份。
前兩天去菜場發現蟹味菇白玉菇很新鮮而且也不貴就買了一些,回來和絲瓜配在一起做了湯,非常鮮美開胃,介紹給大家。
其實這個湯最早我是在明珠JJ的《煮物之味》上看到的,她的名字叫菌菇澆勝瓜。我呢,就根據自家情況稍做了一些變動,變成了我自己的菜。
如何使絲瓜不變色,下面做法中有講到,你還有什麼更好的辦法一定要告訴我哦
食材
絲瓜 二根 胡 蘿蔔 少許 蟹味菇 白玉菇 鮮 香菇 金針菇 蛋白二個
調料:鹽,麻油
方法/步驟
絲瓜去皮(不要用刨刀,用不鏽鋼湯勺輕輕颳去外面一層,這樣不僅保留營養,而且顏色漂亮。其實我們小時候都是用條匙刮的),去二頭然後切滾刀塊
燒開一鍋水,加入少量油和鹽,放入絲瓜塊焯至五六分熟,取出浸入涼水中,待冷卻撈出放入碗中
取雞蛋白二個(蛋黃用來做麵包了),鍋中入油放入蛋白炒好盛出.蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部,洗淨瀝乾,胡蘿蔔洗淨切絲。
鍋上火入少量油,放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香。
加水煮開,中小火燜五六分鐘
加入胡蘿蔔絲(也可以在和前面的菌菇一起放入)燒一會兒,撒鹽調味,再加入金針菇煮開
放入炒好的蛋白,淋麻油關火
把煮好的湯澆在煮過的絲瓜上
拌一下即可。