夏天多喝營養美味的湯湯水水——芙蓉菌菇絲瓜湯?

夏天出汗多，除了多多喝水吃西瓜等含水份多的水果外，還要多多喝湯，給身體補充水份。

前兩天去菜場發現蟹味菇白玉菇很新鮮而且也不貴就買了一些，回來和絲瓜配在一起做了湯，非常鮮美開胃，介紹給大家。

其實這個湯最早我是在明珠JJ的《煮物之味》上看到的，她的名字叫菌菇澆勝瓜。我呢，就根據自家情況稍做了一些變動，變成了我自己的菜。

如何使絲瓜不變色，下面做法中有講到，你還有什麼更好的辦法一定要告訴我哦

食材

絲瓜 二根 胡 蘿蔔 少許 蟹味菇 白玉菇 鮮 香菇 金針菇 蛋白二個

調料：鹽，麻油

方法/步驟

絲瓜去皮（不要用刨刀，用不鏽鋼湯勺輕輕颳去外面一層，這樣不僅保留營養，而且顏色漂亮。其實我們小時候都是用條匙刮的），去二頭然後切滾刀塊

燒開一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟，取出浸入涼水中，待冷卻撈出放入碗中

取雞蛋白二個（蛋黃用來做麵包了），鍋中入油放入蛋白炒好盛出.蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗淨瀝乾，胡蘿蔔洗淨切絲。

鍋上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香。

加水煮開，中小火燜五六分鐘

加入胡蘿蔔絲（也可以在和前面的菌菇一起放入）燒一會兒，撒鹽調味，再加入金針菇煮開

放入炒好的蛋白，淋麻油關火

把煮好的湯澆在煮過的絲瓜上

拌一下即可。