樂活網小編提示:顏色也會隨著季節的變遷影響人的心情。譬如,冬天看見紅色覺得心裡暖暖的,看到溫暖和希望;然而盛夏看見紅色,會覺得燥熱和易怒,來一抹翠綠,心情會舒暢清爽。清爽舒心的青椒配上高蛋白的豆腐,組合成高蛋白開胃菜。豆腐釀青椒,不用一滴油,吃出好心情。
食材
食材明細: 豆腐 250克, 辣椒 250克, 雞蛋 一個, 胡 蘿蔔 適量,蔥花適量,鹽適量,老抽適量
步驟/方法
將辣椒洗淨,去蒂,掏籽
將辣椒切成一釐米的圈狀
將豆腐壓碎,加入胡蘿蔔丁、蔥花和雞蛋
在豆腐中加入鹽和老抽,攪拌均勻
將豆腐餡塞入辣椒圈中
平底鍋加熱,放入食用油
將做好的豆腐釀,放入鍋中,改小火慢煎
煎至一面金黃再翻另一面
煎至兩面金黃就可以裝盤吃嘍
注意事項
豆腐餡裡一定得加雞蛋,不然會散。
辣椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;青椒能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便祕。
豆腐性涼,味甘;歸脾、胃、大腸經。能補脾益胃,清熱潤燥,利小便,解熱毒。豆腐含有豐富的營養物質及多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱,經常食用可以增加營養、幫助消化、增進食慾。