做涼拌麵不要用太多的調味料，調味料用得多了，涼拌麵的味道不會太清爽可口。拌麵用的面是需要先煮熟的，有些手工面比較幹軟經過處理，但你還是需要先用沸水煮一下比較衛生。
食材食譜熱量：14.85(大卡)
主料 鹼面40克黃瓜15克
輔料 食鹽2克醬油1克香油3克黑醋3克
涼拌麵材料
鹼面40克
黃瓜15克
食鹽2克
醬油1克
香油3克
黑醋3克
涼拌麵的做法
煮麵
在鍋內倒入小半鍋清水，開大火將水煮沸後，放入40克一小把的鹼面，待鹼面比較柔軟後，用筷子攪拌一下，等鍋內的水再次沸騰後，煮1-2分鐘就可以將麵條撈出來了。
做調味料
準備一個乾淨的腕，將洗好切好的黃瓜放入碗內，放入2克食鹽，1克醬油，3克香油，3克黑醋，將煮好的面放入碗內與其攪拌均勻即可。（也可以放入香菜和小蔥，按個人喜好。）
注意事項
做涼拌麵不要放入太多的調味料，那樣會影響口味。
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