其實這道菜已經做了好多次了。每次做完都會瞬間秒殺，連一向挑剔的老爸都說香的不得了 所以決定做來和大家分享下。
食材食譜熱量：3190(大卡)
主料 排骨500克白芝麻8克生粉20克辣椒油4毫升
輔料 料酒適量雞粉3克鹽適量幹辣椒少許
方法/步驟
準備好所有需要的材料，排骨最好去超市買這種整好形的，造型會顯得更漂亮。我一般買回來自己剁。買排骨的要看“長相”，是否是整片，看其顏色來判斷其新鮮程度，一般呈粉紅色為佳，也要聞氣味，因為排骨是骨肉相連的地方，出血量較大，略帶有一絲血腥味，但聞上去要是新鮮的才好，買肉時千萬別嫌髒，可以用手指摸一摸排骨上的肉，輕輕按壓，如果按壓下去的肉會自動反彈回來，證明富有彈性，而且比較新鮮。
把剁好的排骨一定要用溫水沖洗乾淨血水，然後瀝乾水備用，放入一個乾淨的大容器當中。
加入少許鹽，雞粉，在淋入適量料酒，放入少許豆瓣醬。最後加入適量生粉，然後用手徹底抓勻醃製十分鐘左右。大蒜生薑切沫備用。
熱鍋注油，大火燒製五成熱，在倒入醃製好的排骨，用筷子攪散。
撈出炸好的排骨，瀝乾油，備用。
鍋裡留油，倒入蒜末薑末，幹辣椒，翻炒出香味，在倒入炸好瀝乾油的排骨。
倒入適量的鹽，不需要太多哦，因為醃製的過程當中豆瓣醬已經很鹹了，所以這裡手可千萬不要抖。再淋入少許辣椒油炒勻，撒入少許蔥花，再放入準備好的白芝麻繼續炒香。美味的一道芝麻香排骨就出爐啦。
注意事項
排骨選鮮嫩的，芝麻選新出的。