陝西的特色小吃肉夾饃，也可以當做平時的主食享用。夏天在陪上一份爽口的涼皮，爽到爆有沒有，幾天就做肉夾饃吃了，，開始動手、、、
食材食譜熱量：6740.5(大卡)
主料 麵粉500克五花肉800克
輔料 八角2個肉蔻1顆丁香2粒香葉一片草果一個冰糖30克桂皮少許醬油老抽50ml生薑4片花椒10粒左右蔥適量酵母粉3克
肉的做法
五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。如果覺得麻煩，也可水開後撇去浮沫，直接燉制，或者為節約時間高壓鍋燉。
花椒10粒 大料2顆 香葉1片 草果1顆 肉蔻1顆 桂皮少許 丁香2粒 山楂片少許。
放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。用高壓鍋壓也可以，節約時間一些。
用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤，備用。湯汁不要完全收幹。
面的製作。
面做成份量相同的兩部分：一部分發面，另一部分做成普通的面500g麵粉 200g左右的清水 5g酵母混和均勻，和成麵糰，發酵約一個小時。自己估量一下面團發酵的時間。
做成大小均勻的劑子。壓成餅狀。在劑子，壓成餅狀，反覆幾次。
餅放入平底鍋中，小火烙制。烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。
把肉剁成小粒，青椒躲粒，和肉一起拌勻，餅從一側切開，留少許不斷開，灌入肉末，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。
注意事項
燉肉的湯汁不能完全燉幹，肉跺碎後，還要澆上少許湯汁。
給個小建議，先燉上肉，然後發麵，時間安排最好是肉燉好了
根據個人愛好可以刷點甜麵醬。