介紹一種做家常煎包子（大約四個人兩頓的量）
食材食譜熱量：2378.3(大卡)
主料 肉750g竹筍100g麵粉600g
輔料 蔥適量姜適量胡椒粉2g花椒粉2g肉凍200g鹽4g醬油（生抽）兩勺味精1g發酵粉2g小蘇打2g
方法/步驟
準備材料：購買肉糜、蔥姜切碎末、竹筍切碎末、肉凍化凍（之前肉皮熬製後在冰箱裡面冷凍貯藏取出來的）
製作餡料：將以上集中材料混合，放入胡椒粉、花椒粉、鹽、生抽、味精（可選）調味，順時針攪拌均勻。
發麵：麵粉、放入發酵粉2g，小蘇打2g，加水和麵，略軟，靜置半小時以上，頭5分鐘後要揉一下。
包包子：將面分成小劑子，擀成麵皮後包成包子
煎包子1：平地鍋加入少量油（至少要平鋪鍋底），大火加熱後，放入包子，調中火繼續加熱15秒左右，包子略變大。
煎包子2：倒入開水沒過鍋底，水大約淹過包子1/5-1/4左右。全鍋沸騰蓋上鍋蓋，改大火，一直到看到鍋內水乾了，即可以調成中小火，如果要有金黃色底殼可以調整平底鍋的位置，讓鍋底均勻受熱。
出鍋裝盤：如果水乾後，調小火約3分鐘左右，可以聞到面的微焦的香氣，即可以開鍋蓋。觀察包子底，如果覺得包底金黃色不夠漂亮，可以再熱一會，小心焦糊了哦。
注意事項
一鍋做完要洗鍋。否則容易糊底