爐包的做法——韭菜雞蛋餡爐包?

爐包是我們這裡的一種特別受歡迎的小吃，今天就和大家分享一下爐包的做法。

食材食譜熱量：1528.5(大卡)

主料 麵粉300g雞蛋3個水165g韭菜350g

輔料 酵母3g鹽適量蝦皮適量醬油少許味精少許油適量香油少許麵粉水一碗醋適量

方法/步驟

和麵。

把300g麵粉裡放入165g水，3g酵母揉成麵糰。

首先我們要炒雞蛋，把雞蛋放進鍋裡攪散，炒熟，控制好雞蛋的火候。

韭菜洗乾淨，切碎，放入雞蛋中，然後放入適量蝦皮。

調餡。

在菜裡放入鹽、味精、油、醬油、香油，然後攪拌均勻。

面發好後，充分排氣，然後分劑子，擀皮包起來。（注意：皮一定要邊緣特別薄才能做出底部酥脆的爐包。

鍋中放油，油熱後，把爐包放進鍋中。

調一碗麵粉水，爐包底部煎至微黃後，放入麵粉水，蓋上鍋蓋蒸。水分快要蒸乾的時候，放入少許油，煎至底部金黃即可。

成品圖。

注意事項

以上經驗僅供參考