不管是方便麵界還是非方便麵界，紅燒牛肉麵都成為一道經典，當經典再次被改造昇華，就是又一次味蕾的全新升級，在面的選擇上，我選擇了非油炸方便麵。
食材
主料 六糧面（一種非油炸方便麵，是以青稞、蕎麥、馬鈴薯、玉米、大米、小麥為主要原料，口感上突破了方便麵的不耐浸泡和易斷條，十分Q彈爽滑） 適量
方法/步驟
買回來肥瘦相間的牛肉先用水徹底表面的血水和髒物
把牛肉放在清水裡浸泡，每過一個小時換一次水，我浸泡了5個小時
把牛肉剁成大塊
鍋中加入冷水放入牛肉
煮開後看到牛肉裡稀釋出很多浮沫，把牛肉在鍋裡清洗乾淨後拿出備用
準備好調料,小茴香和大茴香不一樣，長得象稻穀，就是下圖大蒜下面的
熱鍋冷油
加入辣椒絲，大蒜，生薑，香葉，陳皮，八角，小茴香，桂皮和洋蔥
加入一小塊冰糖翻炒到融化
加入一勺番茄醬
加入一勺豆瓣醬
加入香蔥繼續翻炒到香味濃郁
加入焯好水的牛肉塊翻炒
牛肉塊上色後加入醬油再翻炒
牛肉和其他放一起的調料放入高壓鍋，水量到鍋的三分之二滿左右，蓋上鍋蓋
大火煮到保險蓋發出撲哧聲後改中火煮半個小時就做好了
在另一鍋裡放水煮開，把麵條煮到你喜歡的軟硬程度，放到上面煮好的湯料裡就成了，可以在湯料裡再煮點青菜或者西紅柿更好
小貼士
1.最大的難點是這碗紅燒牛肉麵調料多才會有那個味，好的紅燒牛肉麵在於有好的配方，這個方子值得大家收藏！
2.紅燒牛肉麵裡別的料看你喜歡，可以把料再次煮開後放點香菜，青菜或者西紅柿都可以，看你喜歡什麼了。
3.有了這個紅燒牛肉湯，麵條怎麼做都好吃，有些人喜歡都是把麵條煮好後放入湯料，但是有些人喜歡把麵條和湯料一起煮，這些人其實也是吃客呢！這樣的煮出的麵條十分入味，而且用了玖玖愛六糧面的話，還不怕因為時間過久方便麵被泡爛或者斷條。玖玖愛六糧面在超市和天貓都可以找到。
