鹹鴨蛋是咱中國人喜愛的特色美食之一，以新鮮鴨蛋為原料，經過醃製而成的，風味獨特，佐餐佳品，色、香、味道十分誘人！
食材食譜熱量：36(大卡)
主料 鴨蛋20
輔料 白酒1鹽2保鮮膜2
方法/步驟
將新鮮的鴨蛋洗乾淨，並濾幹水，在陽光下暴晒一兩個小時（出油的關鍵所在）
將高度溶酒倒入容器中，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘（可輪流浸泡，無需一次性泡好所有鴨蛋，這樣的話比較不會浪費白酒）
將精鹽倒入碗中，將浸泡過的鴨蛋放入鹽碗中,在均習的裹上一層鹽
將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜裹好（包裹好的鴨蛋放在太陽底下暴晒一天，這一步驟可選，因為在清洗後已晒過，如果在浸泡之前沒晒過的話，那這一步不可省，太陽下爆嗮是出油的關鍵）
將包好的鴨蛋裝在口袋裡紮緊在陰涼處或冰箱裡儲存即可，吃的時候隨取隨煮,醃製7天左右的鹹度正好合適，蛋黃吃起來沙沙的，口感業不錯，30天吃的時候蛋黃出油效果為佳
