地道的東北風味，用土豆乾做燉菜，口感上比用新鮮土豆要好吃。這樣一份排骨燉土豆乾，燉完之後變成了一大鍋，我家四口人一燉飯吃光，還是比較有壓力的，其實只要半份土豆乾就差不多夠吃一頓了。
食材食譜熱量：1653.5(大卡)
主料 排骨500克土豆乾250克
輔料 葵花籽油2湯匙精鹽2茶匙冰糖10粒桂皮2塊八角4個大蔥3段姜3片料酒2湯匙醬油2湯匙
方法/步驟
土豆乾提前一晚浸泡，然後清洗乾淨，
排骨用清水浸泡2小時，每隔30分鐘換一次水，可將其中的血水泡出，最後瀝水，
鍋中倒油，中火加熱，倒入冰糖，炒糖色，
倒入排骨，均勻裹上糖色，
炒至不再不水氣冒出時關火，
將炒好的排骨倒入壓力鍋中，加入八角、桂皮、蔥段和薑片，
加一壺熱水，沒過排骨，
加入醬油，
加入料酒，
加蓋，大火加熱，上氣後轉中火，燉25分鐘，
將燉好的排骨倒入炒鍋中，加入土豆乾，
加入精鹽，中火燉10分鐘，
待湯汁收濃時關火。
注意事項
1.土豆乾最少要泡6個小時以上，最好是隔夜，這樣土豆乾充分吸水，燉制時會比較省時間，
2.排骨如果不提前用涼水泡出血水，則需焯一次水，以便將血水去除乾淨，不然會比較腥。