香椿是春季最常見的野菜，它富含維生素、鈣、鎂、鉀等營養素，還能治療一些慢性疾病，香椿也有很多種做法可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬。下面為大家分享香椿芽蒸餅的做法。
食材食譜熱量：1014.4(大卡)
主料 小麥麵粉260克豬肉餡150克香椿200克水160克
輔料 酵母(幹)3克生抽10克食鹽4克白糖5克
方法/步驟
麵粉加酵母、水，揉成略溼潤的麵糰，放置溫暖處發酵
豬肉餡中調入鹽、白糖、生抽拌勻;香椿芽洗淨，放入鍋中焯水，撈出瀝乾水分
香椿芽切末放入肉餡中，拌勻，麵糰發至兩倍大，排氣後，擀成薄餅
撒上餡料，鋪勻，用刀在餅上切8刀，兩邊對摺，捏嚴實
壓扁，擀開，上蒸鍋，蒸20分鐘即可
注意事項
選擇質地最嫩的香椿芽
選擇最新鮮的香椿芽
焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽
速凍之前也要焯一下
醃製椿芽時間長一些