週末去海鮮市場，早晨7點都快收市了，每天凌晨2、3點鐘就開始買賣，海鮮的種類還是很多的，又新鮮，各種海魚、貝類、淡水魚、調料一應俱全，飯店、餐館基本都從這裡進貨，人頭攢動很是熱鬧。去海鮮市場最好穿雨鞋，地上比較溼。看到大黃魚很新鮮，價格每斤只要17.5元，就買了一條回家。
夏天天氣比較熱，人會出汗較多，這就要適當的多補充一些水分，這道酸辣開胃的醋椒魚湯很適合這個季節食用，魚肉又屬於高蛋白低脂肪的肉類，經常吃對我們的身體很有益處。
主料：大黃魚1條（約650克）、胡椒粒5克、白醋2湯匙
配料：大蔥20克、生薑1-克、紅椒5克、胡椒粉1茶匙、味精1/4茶匙、黃酒50克
製作：
1、 胡椒粒放入蒜臼中搗成粗粒。
2、 3/4蔥切段，3/4薑切片，紅椒和剩餘的蔥、姜切絲浸泡在水中。
3、 大黃魚去鱗、鰓、內臟清洗乾淨。
4、 魚身兩面剔花刀。
5、 起油鍋，油溫升至7成熱時放入黃魚。
6、 煎至黃魚兩面微黃盛出。
7、 鍋內留底油，放入胡椒碎、蔥段、薑片爆香。
8、 放入煎好的黃魚。
9、 加入適量的水，放入黃酒。
10、 大火煮15分鐘，加入味精調勻。
11、 湯碗中放入胡椒粉、適量的蔥、白醋、味精。
12、 黃魚先盛入湯碗，鍋內湯汁用篩過濾後倒入湯碗，表面點綴蔥絲、薑絲、紅椒即可。
關鍵：
1、 黃魚去內臟的時侯要小心，別把苦膽弄破了。
2、 黃魚煎制的時候不必煎的過老，上色即可盛出。
3、 白醋直接放入湯碗中，酸味不會揮發過多，口感才好。