以前總以為滷肉很難，一直都不敢下手做。後來為了我的寶寶能多吃好吃的牛肉，我終於放下心中的包袱，自己來做一次滷牛肉，沒有想到雖然我的做法很簡單，但是做出來的味道連一向很挑剔的老公也說很好吃！
食材食譜熱量：650.8(大卡)
主料 牛肉500g料酒、老抽、鹽適量薑片、蒜片各5片
輔料 機制冰糖7粒香葉5片花椒10g八角、幹辣椒各2個食用油適量清水適量叉子1把
方法/步驟
需要的材料都準備齊全
把牛肉洗乾淨，除掉牛肉上白色的經絡
因為要給寶寶吃的，所以一定要處理牛肉上的經，不然小孩子嚼不爛牛肉，不容易消化，而且也會影響孩子吃牛肉的興趣。
處理好經絡後，用叉子在牛肉上插孔
這樣做是為了讓牛肉在醃製的時候更加入味，而且這樣滷出來的牛肉容易嚼
醃製牛肉：
加料酒（少許）拌勻
加姜、蒜片、老抽拌勻
加鹽拌勻，筷子不行用手直接上（這個是我老公配合我做的）
醃製2小時。。。。。。靜靜等著吧！
2小時到，放食用油下鍋，加冰糖（我們用的不是機制冰糖，所以大小不一，就加了圖上的4塊）待冰糖溶化
冰糖溶化後，加水
加入醃製好的牛肉，連同醃製的汁一起加入鍋裡
大火燒開，出現浮沫時，把浮沫去掉，這時候牛肉已經都變色了！
加香料，轉小火，滷到筷子可以插入牛肉的時候就可以了
我差不多滷了有40分鐘左右，滷水都快乾了(大家要注意水一定要夠）
如果不行，你可以採用電燉鍋，水就不會幹了。
香噴噴的滷牛肉出爐啦！
注意事項
用叉子叉牛肉，可以使得牛肉更加入味且易嚼
如果喜歡吃辣一點可以多加一點幹辣椒