寶寶輔食：肉鬆
食材 食譜熱量：1436(大卡)
主料 瘦肉500G
輔料 八角適量香葉適量胡椒粉適量鹽適量醬油適量雞精適量豬油適量
方法/步驟
把肉切成均勻的2釐米左右的塊狀（如果要肉鬆更細點，還可以切成更小的塊狀）
把肉放在燒開的水中煮開，撈出肉（目的是去掉浮沬）
肉加適量的水放入適量的八角、香葉、胡椒粉、鹽等調料（可依個人口味做調整），放高壓鍋燉半小時
燉好後，撈出肉，待肉冷卻用手把肉抓捏成絲狀，越細越好。同時把燉肉的水過濾，去除雜質。
把撕成絲狀的肉放入鍋中，加入剛才已過濾過的燉肉的水，開火，把水燒乾（這樣做是會了肉鬆入味，這過程中可以嘗下肉的味道，並同時根據自己的口味做些調整）
水燒開後，加入適量豬油，不斷翻炒，直至肉越來越幹，散開的水蒸汽越來越少，關火
把肉絲裝入烤盤，放烤箱中層200度50分鐘左右，中間拿出來翻幾次，要注意觀察肉鬆上色程度
烤成之後的半成品
把肉鬆放攪拌機把肉打碎
這是最後的成品，外形上與市場上並無差異，口感卻好得多，很香很酥！
注意事項
食用前，如感覺肉鬆不夠酥，可放在烤箱中層烤上幾鍾，更香更酥