很多人都吃過石斛楓鬥,卻不知道楓鬥是怎麼樣製作出來的,下面我就簡單向大家介紹下製作過程。
工具/原料
鮮石斛,鐵絲,剪刀
烘鬥
方法/步驟
整理
選取上等的新鮮石斛,人工去根、花梗剝去葉子,短的留用,長的鮮條要剪短,要均勻。花和葉子另作他用,可以製作石斛花茶和石斛葉茶。
烘培
低溫烘培,烘培的主要作用就是除去石斛中的水分,其目的就是為了定型做準備,在烘培的過程中可以進一步剝去殘留的葉子。
捲曲定型
一般的石斛捲曲是通過稻草,而霍山石斛定型採用的是鐵絲,所以楓斗的孔比別的地方石斛的要小得多。
乾燥
乾燥的主要目的就是進一步的除去水分,以達到儲存的效果,但是也要注意不能枯焦。
注意事項
長的石斛鮮條剪短時,長短要均勻。
在烘培的過程中要低溫,溫度不能過高。