吃小龍蝦我們應該懂得注意這些細節
網上有說過小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，這裡大家不用擔心，
因為很多生肉都會含有寄生蟲和細菌，只要煮熟後就不怕了，
而且小龍蝦的細菌和寄生蟲基本都在頭部內，所以食用時一定要去頭。
那麼我們應注意這些細節。
1：小龍蝦線一定要去除，因為這個部是頭部的第二髒的地方，
它是蝦的消化道，相當於龍蝦的排洩腸道，在蝦的背部，有的很黑，而有的顏色很淡。
2：烹調時間要足夠20分鐘以上，儘讓小龍蝦體內的肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等殺死，
3：小龍蝦煮熟後，如果小龍蝦的尾巴是直直的，那麼這些小龍蝦就是死蝦，千萬不要吃，
因為小龍蝦含有豐富的組胺酸，如果死亡過久，那麼這些組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。
如果死亡時間越長，蝦體內積累的毒素就會更多，吃了便會出現中毒現象。
如果是小龍蝦的尾巴是彎曲的，蜷縮著身體，就表示是活蝦，可以吃。
4：過敏病患者別吃，如支氣管哮喘，反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等。
5不能和什麼同吃
禁與大量維生素C的食物同吃，否則會生成三價砷。
不宜與豬肉、狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食，啤酒可喝，但別過量。
不能和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，蝦子最好別與雞蛋放在一起吃
如要想吃這些，最好2小時至5小時以後再吃。
以上僅做參考