菠菜作為一種富含營養物質的美味蔬菜，比如維生素C，胡蘿蔔素，蛋白質，鈣等礦物質被人們所喜愛。菠菜除了可以新鮮烹煮之外還可以脫水制乾和速凍。不過，如果在使用菠菜的過程中搭配不當的話不僅不能吸收它的營養還會造成不良後果，現在小編就帶大家來了解一下菠怎樣才菠菜比較健康。
工具/原料
菠菜
方法/步驟
煮菠菜前先用熱水焯一下。為什麼要進行這一步呢？因為菠菜富含大量的草酸，經常吃容易與人體內的鋅，鈣相結合，引起缺鋅，缺鐵等症狀。如果在煮之前先用熱水焯一下就可以去掉大量的葉酸，避免這種症狀的出現。
不可以與豆腐搭配煮制。豆腐中含有硫酸鈣，氯化鎂等無機鹽，而菠菜中含有的葉酸會與硫酸鈣化合成葉酸鈣，與氯化鎂化合成草酸鎂等沉澱物。這些物質人體不但不能吸收，而且還容易引起結石症。除此之外，還會影響人體對鈣和鎂的吸收與利用，結石症容易引發癌症，尤其對小孩子不利。
不可以與乳酪搭配。為什麼呢？原因是乳酪中所含有的鈣，麟，鎂等等人體所必須的礦物質，這些物質會與菠菜中所含有的葉酸相沖突，不利於人體對鈣的消化與吸收。
不可以與大豆搭配。原因是菠菜中含有大量的葉酸，而大豆中含有豐富的鈣質，同時食用會形成葉酸沉澱，影響人體對鈣質的消化以及吸收。
不可以無瘦肉搭配。原因是瘦肉中含有大量的優質蛋白質和鋅，菠菜中含有豐富的葉酸和銅，同時食用會阻礙有機體對銅的吸收，還會影響鐵的吸收和脂肪的代謝。
菠菜應該和下列食物搭配。如果菠菜和豬肝同食能有效防治老年貧血，如果與胡蘿蔔搭配可以有效防止中風，如果與雞血搭配對肝臟有很大的好處，如果與雞蛋搭配可以補充豐富的蛋白質，礦物質，維生素等。
注意事項
希望小編的經驗可以幫助到大家，也希望得到大家的大力支援，謝謝