心情不好，或者有朋友到訪，過生日，都可以做的美味奶油水果蛋糕，緩解壓力，舒緩心情是本人的大愛。
東西需要大家先提前準備好，這樣在做的時候就不會手忙腳亂了 嘿！
食材 食譜熱量：493.9(大卡)
主料 低筋蛋糕粉120克蛋清6個蛋黃6個色拉油55克細砂糖 蛋黃30克細砂糖 蛋清75克淡奶油150克
輔料 牛奶（水）60克泡打粉15克塔塔粉15克巧克力粉適量碎黃桃塊適量碎蘋果塊適量碎花生適量巧克力裝飾品適量
方法/步驟
先準備好兩個大盆子 開始最重要的一步蛋清分離 一定要分離的很清楚 千萬別手抖
成功分離後 開始用打蛋器打散蛋黃 最好是手動的 不會打太過了 打散蛋黃後一定要悠著加色拉油
加入水和牛奶
加糖 打勻 畫叉叉 不要畫圈圈
最後篩入低筋蛋糕粉 一樣畫叉叉 不要畫圈圈 如果感覺有一點稠稠的 就對了 這個時候我們可以先預熱烤箱 170十分鐘 預熱的時候可以稍微高一點 但是烤的時候就不要了 容易糊
現在開始打另一個盆裡的蛋清 我是用的電動打蛋器 感覺會快一點 加入塔塔粉和泡打粉 開打
開打後有泡泡了開始分批次加糖 一共分成三次 一次加25克
一直要打到你明顯感覺形成了固體狀態 提起機頭 機頭上打發的蛋清不掉落即可
下一步就是蛋清合體了 同樣要分成三次 因為密度不相同 所以一定要充分融合在一起 不斷的翻炒就好
把充分融合後的麵糊放入八寸活底的模子 微微的不斷晃動 好把氣泡晃出來 因為是活底不適合大幅度震動 輕晃就好
接下來就是進烤箱咯 160度 50分鐘
在等待的時候 可以開始準備奶油 一樣用電動打蛋器打發淡奶油 打的時候會有錯覺以為又回到了打蛋清的那一步 哈哈 不過不一樣的是奶油味道香一些 蛋清味道有一點腥氣 一樣的是都要打的很濃稠
時間到了後蛋糕倒扣脫模 等兩個小時涼透了以後在抹奶油 不然會化掉 就不好看了 從中間將蛋糕切成均勻的兩半 一會好加水果
涼透以後 用抹刀 開抹 開始先塗上薄薄的一層 然後繼續塗 繼續抹平 切開的中間也要塗均勻喲 然後往中間放適量的事先準備好的水果 水果塊不要太大 最好是丁 也不要放多了 蛋糕會不容易合上
這個時候我是往奶油里加了一點點巧克力粉 當然因為第一次加 沒敢多加 結果出來了也不是很明顯
接著把奶油裝進裱花袋 可以根據自己的心情 擠一些花邊 這個環節就可以隨心所欲一些 畢竟也不是什麼比賽 也不拿出去賣 自己開心就好
把裝飾品撒一撒 插上蠟燭 就完成了 有沒有感覺棒棒噠 過生日的時候大家也可以自己動手做一下喲
注意事項
這個模子是八寸活底的，活底模優點是方便脫模 缺點是有可能會有漏液的情況，就是蛋白沒打發好，蛋糕糊調得不是很稠，會出現這樣的情況，可以在模具外面裹一層錫紙，以防漏液，或者是換成固底蛋糕模，但是這樣脫模會相對困難。
蛋清分離很重要 一定無油無水 分的很清楚 不然蛋清不易打發
剛出烤箱的蛋糕要涼透了以後在抹奶油 不然會化掉
中間的水果塊不要太大 最好是丁 也不要放多了 蛋糕會不容易合上