雞翅肉少，皮富膠質。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。具有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，其膠原蛋白對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
食材食譜熱量：353.5(大卡)
主料 三黃雞翅8個麵包糠100克油500克雞蛋4枚
輔料 澱粉50克鹽適量
方法/步驟
將新鮮雞翅清洗乾淨，擇去殘留的毛根。
雞翅放涼水鍋中，燒開焯去浮沫，撈出清洗乾淨，斜著兩面打上幾刀。
用鹽醃一下，蘸上乾粉，待15分鐘讓鹽味入裡，澱粉溼潤。
澱粉稀釋打人雞蛋，攪打成澱粉雞蛋液。放入雞翅，蘸勻蛋液。
將蘸了蛋液的雞翅裹一層面包糠，將裹好的雞翅排列整齊，不能碰掉麵包糠以保持外形完整、美觀。
油溫五成小火炸制，待雞翅色澤金黃，離肉脫骨便可夾出。酥皮脆香，肉質軟爛。早餐吃油酥雞翅配以水果、牛奶可解油膩。
注意事項
炸雞翅美味可口，但應按人定量，不可多食，油炸食品多吃對身體不利。