麥芬蛋糕一般都用黃油打發乳化，而這款麥芬是全部用淡奶油代替了黃油，有點磅蛋糕的感覺，卻比黃油更清爽一些，減糖的配方，加入抹茶粉，就是一個小清新的下午茶好搭配。
食材
主料 淡奶油 100克 細砂糖 40克 蛋 一個 低粉 100克 抹茶粉 一小匙 泡打粉 一小匙
方法/步驟
所有材料稱量好，低粉過篩，淡奶油提前冷藏24個小時。
糖加入淡奶油中，盆底墊好冰袋，打發至濃稠狀態。
逐漸分次加入蛋液，打均勻，每次加蛋液都等打勻再繼續加。
低粉篩入3中。，輕輕翻拌均勻無干粉
裝入六連模內，預熱好的烤箱180度20分鐘
出爐後冷卻即可使用，隔夜會更好吃。
注意事項
抹茶粉的量可以根據喜好增加。
此方為微甜，喜歡很甜的可以多加糖。