竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者減肥的好食品。
食材 食譜熱量：122.5(大卡)
主料 肉100g筍300g
輔料 澱粉適量豆瓣醬適量鹽適量
方法/步驟
把肉切片，放入適量的澱粉跟豆瓣醬拌勻。把切好的肉片下鍋炒熟，肉一變色起鍋裝盤。
準備好食材，把竹筍切段，幹辣椒切段，姜蒜切末。倒適量的油入鍋，待油溫升高，倒入竹筍翻炒。
待竹筍快要炒好時放適量的鹽翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均勻後起鍋裝盤。