又到中秋，誘惑人貼秋膘的時候到了，第一個目標：月餅。外面的蓮蓉大都是土豆泥，加上各種的食用膠和香精做出來的。蓮蓉在裡面的含量非常的少。
這裡給朋友們介紹一款真材實料蓮蓉月餅的做法。
食材 食譜熱量：2305.75(大卡)
主料 中筋麵粉 100克 花生油 25克 蓮子 500克 細砂糖 100克
方法/步驟
買晒乾的蓮子，買一斤，如果做五十克的月餅，可以做55個小月餅左右。蓮子回來去芯，泡水八個小時。
浸泡後的蓮子放到電飯鍋裡面煮兩個小時，然後用料理機把它打成茸。用篩子把蓮蓉的渣濾走。蓮蓉放到鍋裡面開小火加糖加花生油慢慢的熬。熬到收成團狀，就可以了。
接著製作月餅皮。麵粉加入純淨水拌好成麵糰，將麵糰用保鮮膜包好，放到冰箱至少冷藏1個小時以上再使用。
麵糰分成55個小麵糰，一個麵糰放一顆蓮蓉餡。麵皮完全包住餡料，搓圓。放入模具，壓出花紋。
月餅全部壓好放入烤箱，烤箱200度預熱，火烤5分鐘，花紋定型後取出，在表面薄薄地刷一層蛋黃水，重新放入烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。
月餅裝上盒子就可以拿去送人了，你可以自豪地告訴親朋好友，這是自然又美味，真材實料的蓮蓉月餅。
注意事項
我在餡料裡面放糖，外皮，我就不放糖了。