苦瓜爆魷魚
主料 魷魚適量苦瓜適量
輔料 紅蘿蔔適量
準備好原材料: 魷魚打花刀後切成塊; 苦瓜切成菱形塊;
燒鍋水,水開後下入魷魚片;
魷魚片微微打卷後馬上撈出來控幹水分;
水再次開後下入苦瓜焯水, 同時放入少量的鹽和幾滴油;
小碗中加入澱粉、胡椒、鹽, 再加入適量的水攪拌均勻;
鍋中放入少許油, 下入薑片、紅蘿蔔片和蔥白段一起煸炒;
再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下;
加入準備好的調味水澱粉, 收汁勾薄芡,
最後加入剩餘的小蔥翻炒均勻即可;
盛入盤中。
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苦瓜爆魷魚做法
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