熬小白菜是一道有開胃有美容養顏,好消化很適合牙齒不好老人，另外小孩不吃青菜可以試一試。小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏佝僂病的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，有緩解精神緊張的功能。在考試前多吃點小白菜，有助於保持平靜的心態。
食材食譜熱量：244(大卡)
主料 小白菜兩三顆土豆2個
輔料 油適量蔥適量蒜適量雞精適量花椒麵 大向面適量
方法/步驟
將蔥薑蒜切，待用
將土豆去皮，切成塊 。小白菜洗淨放好
把小白菜放人鍋中用開水焯一下，撈在涼水中過涼。
把過涼的小白菜撈出切成絲，用手儘量把小白菜裡的水擠出，要擠出圓球不散就好了（如圖）
往鍋裡到油（豬油最好），不要太多，待油5成熟時放蔥薑蒜熗鍋爆香，倒入切好的土豆塊煸炒2到3分鐘，到人一茶勺的鹽和適量的水（淹沒3分之2的土豆）蓋上鍋蓋熬大約10分鐘放人切好的小白菜和土豆翻炒均勻。
蓋上鍋蓋蒙上3分鐘左右，用勺子把土豆杵成泥狀，撒上調料(大香面 花椒麵 味精雞精 鹽）翻炒均勻香噴噴土豆熬小白菜就可出鍋了，記得裝盤以後要撒上點蔥才有味。
注意事項
土豆要買沙的， 這樣做出的才好吃
杵土豆要杵爛啊 越爛越好吃
土豆不沙要多熬一會就沙了