魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，而其味是調味品調製而成。不過小編這道是更為簡單便捷的“微波菜譜”。怕燒菜油油的親，怕掌握不好火候的親，都可以試試看用微波爐做哦，口感上可以根據自己的喜好稍作改動，愛吃辣的可以把青椒換成泡椒。
食材 食譜熱量：258.9(大卡)
主料 豬裡脊肉100g胡蘿蔔100g青椒100g
輔料 蔥末適量薑絲適量蒜末適量豆瓣醬1湯匙甜麵醬1湯匙醋1湯匙白糖0.5湯匙胡椒粉適量植物油2湯匙生抽1湯匙料酒1湯匙水澱粉1湯匙蠔油1湯匙
方法/步驟
把裡脊肉切成細絲，用生抽1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水澱粉1湯匙抓勻醃製10分鐘。
胡蘿蔔、青椒切絲。準備蔥薑蒜絲。
在微波容器中加入2湯匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。
取出，加入肉絲拌勻。
加入胡蘿蔔絲、青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜麵醬，1湯匙醋，1/2湯匙白糖，攪拌均勻。
放入微波爐高火3分鐘，蓋子微微錯開（我上面蓋的是盤子）
取出，攪拌一下，撒上蔥花，再放入微波爐高火3分鐘即可。
注意事項
切肉絲時刀功要嚴謹，粗細、長短要適宜，不可連刀。
喜歡吃辣的可以把青椒換成泡椒。