魚香肉絲是一道常見川菜。魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,而其味是調味品調製而成。不過小編這道是更為簡單便捷的“微波菜譜”。怕燒菜油油的親,怕掌握不好火候的親,都可以試試看用微波爐做哦,口感上可以根據自己的喜好稍作改動,愛吃辣的可以把青椒換成泡椒。
食材 食譜熱量:258.9(大卡)
主料 豬裡脊肉100g胡蘿蔔100g青椒100g
輔料 蔥末適量薑絲適量蒜末適量豆瓣醬1湯匙甜麵醬1湯匙醋1湯匙白糖0.5湯匙胡椒粉適量植物油2湯匙生抽1湯匙料酒1湯匙水澱粉1湯匙蠔油1湯匙
方法/步驟
把裡脊肉切成細絲,用生抽1湯匙,胡椒粉適量,料酒1湯匙,水澱粉1湯匙抓勻醃製10分鐘。
胡蘿蔔、青椒切絲。準備蔥薑蒜絲。
在微波容器中加入2湯匙植物油,加入姜蒜拌一下,放入微波爐高火1分鐘。
取出,加入肉絲拌勻。
加入胡蘿蔔絲、青椒絲,加1湯匙蠔油,1湯匙豆瓣醬,1湯匙甜麵醬,1湯匙醋,1/2湯匙白糖,攪拌均勻。
放入微波爐高火3分鐘,蓋子微微錯開(我上面蓋的是盤子)
取出,攪拌一下,撒上蔥花,再放入微波爐高火3分鐘即可。
注意事項
切肉絲時刀功要嚴謹,粗細、長短要適宜,不可連刀。
喜歡吃辣的可以把青椒換成泡椒。