豆類對孩子的大腦發育起到很好的促進作用,所以可以給孩子多吃些豆類食物,比如豆腐之類的。煎豆腐以其雙面焦黃,入口脆滑,加上裹在豆皮中豆腐的清香,孩子非常喜歡吃。那麼該如何做一份孩子喜歡吃的煎豆腐呢?
食材 食譜熱量:417.5(大卡)
主料 豆腐500克胡蘿蔔50克
輔料 鹽少許
方法/步驟
將豆腐切成大約3釐米左右厚的塊狀,太厚吃起來偏軟,太薄容易碎
準備半段胡蘿蔔切成絲
在鍋中放入適量的油並加熱至80度左右,務必使油能夠浸溼需要煎豆腐的區域,否則容易扒鍋,豆腐容易碎
將豆腐一塊塊放入油鍋中煎1~2分鐘
用筷子逐塊翻邊,繼續煎豆腐的另一面,如果油有點少,可以在煎的過程中匯入些許的油以防豆腐燒焦或扒鍋
將煎好的豆腐夾起來,在鍋中放入事先準備好的胡蘿蔔絲進行翻炒
大約2~3分鐘之後,倒入之前煎好的豆腐,切勿過多翻炒,不然容易將豆腐弄碎;
大約3分鐘左右,等胡蘿蔔的甜味已經侵入豆腐的後,加入適量的鹽就可以起鍋了。
注意事項
油不能放太多,不然豆腐就成豆泡了
醬油不能放,不然豆腐的香味就被醬油給破壞了