美味的韭菜雞蛋水餃?

韭菜跟雞蛋的搭配就是美味，絕對可以完勝其他！最主要是吃慣了自己包的餃子外面的根本就看不上嘛！ 詳細經驗開始嘍、、、

食材食譜熱量：928(大卡)

主料 麵粉2公斤韭菜一公斤雞蛋6個

輔料 鹽適量雞精少量蝦米皮適量

方法/步驟

將摘好的韭菜洗乾淨，控幹水分，一定要控幹哦，不然拌的餡裡會有水的

麵粉放盆裡，加一勺鹽，加水，開始和麵，和麵的標準：盆光，面光，手光！然後蓋上醒15分鐘左右

將雞蛋打到小盆裡，加點水，一個雞蛋加一勺水，打均勻，熱鍋倒油，油要比平時多一些，倒入打好的雞蛋，快速攪動，待雞蛋成型後關火

將韭菜切成小丁，這是個細緻活，很不容易的，切好的韭菜倒入盆中，加入雞蛋，加適量鹽，少量雞精，再加點蝦米皮，攪拌均勻，美味的韭菜雞蛋餡就拌好了

將醒好的面搓成長條，切成小的面劑子，用手按扁，擀成餃子皮

餃子皮里加入適量的餡，包成餃子，因為是一個人包的，所以，沒有辦法拍照。一般剛開始包的話就捏餃子，等熟練了之後可以練習擠餃子的

鍋裡水開後，將包好的餃子放入鍋裡，注意攪動，不要粘鍋。水開後兩三分鐘就可以出鍋了

注意事項

和麵的時候加鹽是為了讓餃子皮更筋道

打雞蛋的時候加點水可以讓蛋液更多，而且煎出來的雞蛋更鮮嫩