一、這四樣食材，很普通很家常；
二、做法簡單；容易上手；
三、口味鹹鮮、口感非常的好
食材
主料 鮮香菇 6朵 鮮冬筍 150g 鮮草菇 6朵 幹木耳 6朵
方法/步驟
將鮮冬筍、草菇、香菇和幹木耳洗淨。
將草菇和香菇一分為四。
冬筍切梳子片。冬筍片加鹽。加料酒，拌勻，醃製5分鐘。
幹木耳用溫水泡發後撕成小朵
中火燒熱鍋中的油至六成熱。放入醃好的冬筍片炸制略上色，撈出瀝油。
把草菇也放入迅速炸一下，大概用時半分鐘撈出。
香菇也迅速炸半分鐘撈出。
木耳也迅速炸10秒鐘撈出。
用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精混合成調料汁。
鍋內留底油，五成熱時放入蔥末、薑末爆香。倒入調好的汁炒勻。
放入炸好的冬筍、草菇、香菇、木耳，快速翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜燒一分鐘即可出鍋。
注意事項
炸四寶的目的是為了讓其中的水分能揮發一部分，再炒的時候比較入味。
木耳不可炸時間太長，