春捲是我國廣泛流傳的一種傳統佳點。用薄面皮裹餡，捲成長方形，放在油裡炸熟即成。看去色澤金黃，吃來酥脆香嫩。特別是到得融融春日，許多人家都喜歡品嚐這種點心，並用於款待親友，以取迎新春之意。它的餡料則隨意搭配，素菜則能促進食慾，尤其是作為春節期間的點心，素餡的更受歡迎呢。
食材 食譜熱量：152.8(大卡)
主料 雲吞100克冬菇80克胡蘿蔔半個包菜200克蔥頭3個
輔料 鹽3克鮑魚汁1湯匙醬油1湯匙雞粉少許白糖少許
方法/步驟
京包菜洗淨切絲，幹冬菇浸泡軟後切絲，胡蘿蔔去皮切絲，紅蔥頭去皮切碎
熱鍋，倒入食用油，爆香紅蔥頭
加入胡蘿蔔、冬菇絲、包菜絲翻炒片刻，調入醬油、鹽、鮑魚汁、白糖、雞粉
加入胡蘿蔔、冬菇絲、包菜絲翻炒片刻，調入醬油、鹽、鮑魚汁、白糖、雞粉
取出雲吞皮
將炒好的素菜包入雲吞皮中
至全部包好
炸鍋內倒入食用油，燒至9成熱
放入包好的春捲，大火炸至金黃色
撈起控幹油即可食用www.qsjysy.com
注意事項
餡料熟的，雲吞皮炸至轉色即可撈起，不要長時間油炸，否則皮會發黑。素菜餡料可以隨意搭配，按家人喜好而增減食材。
餡料熟的，雲吞皮炸至轉色即可撈起，不要長時間油炸，否則皮會發黑。素菜餡料可以隨意搭配，按家人喜好而增減食材。