對於一個無蝦不歡的人來說，不管是白灼、油燜還是椒鹽都愛。不過相對於海蝦，更愛吃河蝦的鮮甜。小小隻的河蝦，經過油炸鎖住了水分，外脆裡嫩，再調一個湘西風味的汁就大功告成了。捧著這麼一盤湘味小河蝦，專注於剝蝦殼的快樂中不能自拔。
食材 食譜熱量：217.5(大卡)
主料 河蝦250g青尖椒50g小米椒50g蒜薹50g
輔料 鹽2g雞精2g料酒5g老抽2g蒜末2g薑片2g
方法/步驟
準備好所需食材
河蝦洗淨，放入油鍋炸至捲曲、顏色微紅，撈出備用；
鍋中熱油，煸香蒜末、薑片、小米椒、青尖椒和蒜薹；
鍋中加水50g，放入鹽2g、雞精2g、料酒5g、老抽2g調味；
等湯汁燒開後，放入小河蝦翻炒片刻即可出鍋。
注意事項
炸蝦的油溫不用太高，六成油溫就差不多了。