油炸饃片是一道非常簡單又營養的吃法。 白饅頭實在吃的沒食慾了，尤其是剩的白饅頭。家中蒸一鍋饅頭總要吃個好幾天，利用剩饅頭炸成饃幹，外殼金黃，內裡鬆軟，食之別具風味。油炸饃幹內若放蛋液炸制味道更好。雞蛋中含有大量的維生素、礦物質、蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。而且花生油含有很多不飽和脂肪酸，有延緩衰老，提高記憶力等功效。現在就來說說怎麼做油炸雞蛋饃幹吧!
食材 食譜熱量：665.5(大卡)
主料 饅頭1個雞蛋3個
輔料 花生油適量食用油適量
方法/步驟
雞蛋饅頭備好。饅頭最好用剩的，這樣切出來的比較有型。如果剛買的新饅頭也沒關係，可以放入冰箱冷凍半小時左右，這樣切出來也是可以的。（自家蒸的饅頭比較大，如果是買的可以準備兩個，這個根據自家情況）
雞蛋磕破蛋皮倒入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
饅頭有刀切成一片一片的饃幹，不要太厚。薄的做出來會比較好吃。而且混合蛋液會比較多，如果太厚中間會沒有味道。
把切好的饃幹放入攪拌好的蛋液中。用筷子翻動饃幹，使饃乾的兩面360全方位都沾上蛋液，充分混合均勻。這樣做出來才好吃。
把電餅鐺通電，倒入花生油，調至大火，注意油溫。（倒入少量花生油即可，電餅鐺不需要倒入太多油，因為不粘鍋，倒太多反而是浪費）
看到油冒煙就說明油已經熱了，這時開始放入伴有蛋液的饃幹了。用木鏟子擺放均勻，一次放到位，放下就不要動了，要不下面的雞蛋沒煎炸成型會影響饃幹效果。
等聞到有雞蛋的香味說明另一面已經炸好了，用木鏟子和筷子一起翻向另一面繼續煎炸。千萬別用手，很熱的。
等兩面都炸至金黃就可以出鍋了，撒上食用鹽後再裝盤。香噴噴的油炸饅頭就這樣做好了！！！（非常美味哦，你也可以試試，我家寶寶平時都不吃饅頭，這次吃了快一個饃幹了。）看著自己做的然後吃著感覺不管顏色口感都棒棒噠！！！
注意事項
如果沒有電餅鐺也可在炒鍋中炸，不過要多放點油。
如果家中有平底碗，雞蛋也可以倒入平底碗中，這樣更好混合。