今天買了一條大頭魚，魚頭用來煲湯，魚身就用來煎燒，這樣燒著吃是超級的鮮香下飯，而且用的電餅鐺，不怕破皮，也不怕粘鍋，非常的方便和實用。
食材食譜熱量：223.5(大卡)
主料 魚塊800克
輔料 油適量鹽適量姜適量蒜適量青蒜適量生粉適量料酒適量魚露適量老抽適量生抽適量胡椒粉適量白糖適量紅香蔥適量彩椒適量
方法/步驟
把大頭魚處理乾淨去頭尾，魚身斬塊備用。
魚塊中加入適量薑片，鹽和料酒抓勻備用。
用適量魚露，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，鹽加少許溫水攪勻成調味汁備用。
把青蒜切長段，姜蒜切小塊，紅彩椒和香蔥切粒，準備好生粉。
醃好的魚先裹上一層薄薄的生粉。
電餅鐺燒熱，刷上一層油，把魚塊放入小火慢煎，一面煎黃後翻面煎另一面。
煎好的魚塊取出備用。
用電餅鐺的餘油把姜蒜，和青蒜段下鍋炒出香味。
加入魚塊。
把調味汁淋入邊翻動邊大火收汁即可。
注意事項
魚入鍋煎時不要急著翻動，要煎至魚皮結塊時再翻動，以免破皮。