週末就父親節了，為表示對爸爸深深的愛意；是寄上一份禮物？一個電話？抑或只是送一束鮮花？……都不及將自己打包回家，給父親做上幾道下酒菜，陪父親聊聊家常。。或許父親渴盼的只是兒女的陪伴，這10道下酒菜有機會一定要做給父親吃，如果老爸還是個球迷就更要學啦~~
食材
主料 各種根據需求
輔料 各種根據需求
方法/步驟
老醋花生：
老醋花生是用來喝酒的極佳菜餚，不管你是白酒、色酒，還是黃酒和啤酒，我們老醋花生都能很好的予以合作。
食材：花生100g、油適量、鹽適量、洋蔥半個、陳醋5勺、醬油半勺、白糖3勺、香油適量、紅尖椒適量
做法：1)花生挑選乾淨，洗淨控水。2)鍋裡添足油，油七成熱時倒入花生。3)細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用。4)洋蔥去老皮，切小丁。5)紅尖椒洗淨切碎。6)乾淨鍋裡倒入五湯匙陳醋。7)調入適量精鹽。8)倒入三湯匙白糖，小火煮開後關火。9)調入1/2湯匙味極鮮醬油。10)料汁晾涼後倒入炸花生。11)倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。
蒜泥白肉：
蒜泥白肉---老爸最愛的下酒菜，用老爸的話說，如果要說吃肉，還得是肥的解饞，因為有蒜泥調味，白肉變得鹹辣鮮香，清爽解饞但是不肥膩，是“純爺們”們的最給力的下酒菜了。
食材：五花肉300g、蔥姜適量、蒜瓣8個、大料2個、料酒20ml、醬油15ml、白糖3g、香醋5ml、生薑汁5ml、辣椒油3ml、鹽少許、香油適量
做法：
1)鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗淨的五花肉。2)加入料酒大火煮開。3)然後關小火燜煮至五花肉熟透。4)撈出冷涼切薄片。5)取一個小碗加入醬油，香醋，生薑汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。6)把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。
香辣田螺：
夏天正是吃田螺的時候，你會吃嗎？不會就用牙籤把蝸牛肉輕輕的挑出來，蘸下醋碟裡的摻有紅油的陳醋，酸溜溜、香辣辣的一口小小鮮香就在你的舌尖上顫動。最好是來上一紮啤酒，好享受的說~~
食材：新鮮田螺、紅油豆瓣醬、生薑、大蒜、乾紅辣椒
做法
1)大蒜、生薑切碎末，紅辣椒切段。2)田螺買回後用清水放少許精鹽、香油養24小時，讓其吐盡髒汙。3)田螺可用鉗子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入開水中焯水後撈出備用4）鍋裡坐油，油熱後放入薑末、紅辣椒段爆香。5)放入兩湯匙紅油豆瓣醬炒出紅油。6)加入一湯匙麵醬，可使田螺醬香味鮮。7)放入控淨水的田螺，大火翻炒。8)倒入清水，以沒過田螺為好，大火煮開改小火燒至10分鐘。9)放入蒜末，大火收汁即可出鍋。
滷豬心：
豬心能補心，是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，自制滷豬心，既是下酒菜，而且對身體有好處，一舉兩得呢。
食材：豬心1個、蔥15g、姜10g、花椒適量、八角適量、丁香1粒、鹽適量、陳皮適量、清水適量
做法：
1)豬心放入清水中浸泡出血水。2)鍋中加入清水，放入豬心。3)大火燒開，用手勺撇去浮沫。4)放入各種調料。5)轉小火蓋蓋煮45分鐘過火。6)取出放涼後切薄片，蘸食醬汁即可。
香辣牛腱子：
食材：牛腱1條、香蔥5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1湯匙、鹽2茶匙、沙拉汁2湯匙、雞精1茶匙、姜2塊、白糖1茶匙
做法：
1)冷水放入牛腱子，煮開後調入料酒1湯匙繼續煮1分鐘，溫水洗淨瀝乾。2)鍋裡放水，牛腱子，蔥結，姜塊拍散，大火煮開，轉小火煮1-2小時。3)用筷子插，輕鬆插透即可。4)用保鮮袋裝好冰箱冷藏一夜。5)切片，越薄越好。6)辣椒油+薑末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，鹽，雞精混合。7)香菜手撕兩段，大蔥切片。和牛肉片一起。8)花生油炸有拍碎，牛肉，辣椒汁，混合拌勻即可。
涼拌豬耳朵：
食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量
做法：
1)彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。2)豬耳朵切絲。3)將食材放入盆中，放入白糖適量。4)加入陳醋。5)加入生抽少許。6)再加點鮑魚汁。7)最後淋入香油拌勻即可。
紅油雞絲嫩豆腐：
食材：內酯豆腐1、雞脯肉20g、油適量、細辣子粉適量、鹽1小勺、醋1大勺、生抽1大勺、大蒜4瓣
做法：
1)內酯豆腐倒入盤裡，用豆腐切花刀切成5毫米的片。2)豆腐上鍋蒸五分鐘，蒸好先不打開蓋子。3)雞脯肉放入鍋裡，放蔥段，煮熟。4)煮熟的雞脯肉用涼水沖洗，把表面的膜洗掉，撕成細絲。5)碗里加入一小勺鹽，搗蒜泥。6)鍋裡熱一點油，油燒的很熱倒入碗裡，然後把辣椒粉倒入熱油裡，聽見滋滋的聲音。7)蒸好的豆腐短處鍋，到出多餘水分，擺上雞絲，淋上調好的生抽醋水。8)撒上蒜泥，淋上紅辣椒油，表面裝飾撒些蔥花或香菜即可。
香辣拍黃瓜：
食材：黃瓜1根、油適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、辣椒油適量、幹辣椒適量、麻油適量
做法：
1)黃瓜洗淨晾乾表面的水分。2)放砧板上，用菜刀平拍使黃刀開裂。橫著切幾刀，使黃瓜切成方塊。3)黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽拌勻，醃5分鐘。4)倒出黃瓜醃出的水份，放入切好的蒜末。5)加入1湯匙香醋、2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻。6)鍋下油小火炒香剪成圈的幹辣椒。7)起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香。8)然後將炒香的幹辣椒淋及油淋在拌好的黃瓜上，拌勻即可。
香辣牛肚絲：
食材：200g牛肚、適量油、適量鹽、20g紅椒、5g花椒、20g蒜苗、10g姜蒜、30g老乾媽豆豉、10ml料酒
做法
1)原材料切好備用。2)熱油爆香花椒粒。3)下姜蒜炒香。4)下牛肚絲，加入少許料酒。5)加入蒜苗和紅椒。6)加入老乾媽豆豉。7)最後放入蔥花。8)翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：牛肚是用鹽煮過的，所以這道菜鹽一定少放。
麻辣小毛豆：
食材：毛豆500g、幹辣椒、花椒、八角、白糖、香油、辣椒油適量
做法：
1)帶殼毛豆用流水洗淨。2)鍋里加鹽，蔥段，幹辣椒，八角，香葉，煮半個小時。3)鍋裡熱油，放入幹辣椒，花椒爆出香味。4)倒入煮好的毛豆翻炒。5)加入適量白糖，一小勺量的香油，兩勺量的辣椒油，炒均勻後出鍋。
