筍乾比肉還好吃——筍乾紅燒排骨?

這是人家家裡自己晒的筍乾，雖然切起來大大小小的，我卻看著很有美感，每一片筍乾裡你幾乎都可以感受到切的人的心態。筍晒乾以後都會變的特別堅韌，而且會更鮮美，更有獨特的吸收油脂的作用。這次我沒有拿來燉老鴨湯，而是用它跟排骨一起紅燒，寒冷的冬天，有這樣一碗暖色的菜餚，而且滋味夠濃郁，是不是可以讓你多吃一碗飯，從而多儲存一份熱量呢？嘿嘿~ 這菜剛上桌，兩個小傢伙就開吃了，優優也是扔下作業就聞香過來了，等豬哥回家，筍乾都已經吃的快沒了。就剩下一大碗排骨，豬哥同志一邊啃著排骨一邊說：不行，不能再吃了，我得控制。結果一塊啃完，馬上又夾一塊，說：我得幫你們把難啃的都解決了。

食材食譜熱量：1390(大卡)

主料 筍乾 適量 排骨 500克 白糖 一大勺 料酒 適量 薑片 數片 鹽 適量 生抽 適量

方法/步驟

筍乾一份，用溫水提前一個晚上浸泡

筍乾泡好以後洗淨，改刀切小

排骨一份，用清水浸泡半天去血水

排骨焯水以後撈出備用

炒鍋裡放適量油，然後放一大勺白糖進去不停翻炒至白糖溶化並且泛出泡沫來

白糖炒出泡沫以後立刻把排骨放入翻炒至上色

加適量料酒跟薑片繼續翻炒幾分鐘，讓顏色更漂亮

加適量清水，沒過排骨即可

筍乾跟也一起放入，蓋上鍋蓋小火慢燉90分鐘

湯汁快燒乾的時候放入鹽調味，然後轉大火翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。