對於喜歡臘肉的肉食主義者,臘肉吃起來確實比較有滋有味。用它來炒菜,煮湯,都別有一般風味哦~!
食材食譜熱量:1854.2(大卡)
主料 青椒3個甜椒2個生薑100g臘肉260g
輔料 鹽1茶匙生抽1茶匙植物油1湯匙幹辣椒4個
方法/步驟
青椒去蒂去籽,徹底清洗乾淨後,切絲;
甜椒去蒂去籽,洗淨後,也切絲備用(青椒、甜椒之內的蔬菜,會噴許多農藥,所以用淘米水多浸泡下再洗);
生薑洗淨後,切絲;
臘肉洗淨,切片備用(臘肉用開水泡軟,再用淘米水浸泡,徹底洗乾淨);
鍋置火上,燒熱後,倒入適量植物油燒熱;用幹辣椒熗鍋;
放入臘肉,迅速翻炒至顏色變成透明;
放入生薑絲翻炒;
放入青椒、甜椒翻炒;
食材熟了之後,調入適量生抽;
調入適量鹽;
翻炒均勻,關火;起鍋,上桌。
注意事項
由於青椒、甜椒培育時,灑了很多農藥。因此,青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻,再用流水沖洗乾淨;