地道的上海風味，不管是單吃還是搭配炸豬排都無比美味，讓不愛吃蔥的人也愛上它。
食材食譜熱量：48(大卡)
主料 細麵條因人而定小蔥4顆
輔料 生抽適量鹽適量老抽適量食用油適量
方法/步驟
小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
注意事項
蔥油拌麵的麵條要用超市買的卷裝的上海掛麵或者新鮮的細麵條
想蔥油拌麵好吃，麵條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。
此配方做出的蔥油汁可拌一人份麵條八次左右。