韭菜味道非常鮮美，還有其獨特的香味，是很多食客喜歡吃的一種素菜，而五花肉因為位於豬的腹部，其脂肪組織較多，所以這部分的肉質也最嫩且最多汁，本身口感肥而不膩，味道濃郁。韭菜和五花肉的搭配可謂將香味提升到極點。
食材食譜熱量：672(大卡)
主料 五花肉100g韭菜400g
輔料 鹽少許味精少許魚露少許植物油適量
方法/步驟
首先，準備好豬五花肉，洗淨切薄片，放入鍋中翻炒爆香。
韭菜洗淨後，將韭白和葉子分開切段。
待五花肉爆香出油後，放入韭白先行炒制一分鐘左右。
而後放入韭菜葉子再翻炒。
加入調料後，倒入少許魚露提鮮後，繼續翻炒。
最後，起鍋裝盤。
注意事項
韭菜要在十一月至次年二月這個時間內當季也是味道最香的時候。
炒韭菜最重要的是控制油的加入量，太少則菜品色澤和味道出不來，且炒制時間不能太長。