牛奶:富含蛋白質阿膠粉:滋陰、補血、止血
食材 食譜熱量:270(大卡)
主料 牛奶適量香草莢適量吉利丁適量鮮奶油適量
輔料 糖20克
方法/步驟
香草莢破開2半,把香草籽刮出來,連同香草莢一起放入鍋裡,加入牛奶,鮮奶油,糖20g,煮到4周冒泡,快沸騰前熄火,加入提前浸泡過的吉利丁拌勻,用蓋子蓋上燜5-10分鐘,讓香草籽的香味散發出來和牛奶融合在一起
乳酪芝士軟化過後,和蛋黃一起隔水加熱打到順滑
牛奶倒入芝士糊裡拌勻,過篩,放入容器裡,冰箱冷藏3小時以上
焦糖:糖50g,熱水適量。糖放在鍋裡中小火融化,慢慢變色後抖動鍋子讓融化均勻,全部變色後加入熱水拌勻,關火即可
注意事項
製作焦糖時,要加熱水,如果加冷水的話,焦糖會四處飛濺,比較危險