用蛋黃製作的黃金椰絲球,椰香濃郁,每一顆都明澈可愛,回味無窮。這些可愛的小點心,在烤制的時候,已經是滿屋的濃香,整個屋子也會隨著明媚起來。
食材
椰絲 110克
低筋 麵粉 35克
奶粉 15克
牛奶 20克
蛋黃 2個
黃油 50克
細砂糖(或糖粉) 50克
方法/步驟
黃油軟化,加入細砂糖。
把黃油和細砂糖攪拌均勻。
把黃油和細砂糖稍微打發(打發到黃油體積稍有膨大即可)。
分次加入蛋黃,攪拌均勻。
在攪拌好的混合物裡,倒入牛奶攪拌均勻。
在攪拌好的混合物裡,倒入椰絲、低筋麵粉、奶粉。
用手攪拌均勻,輕輕揉成麵糰(不要過度揉搓)。
取一小塊麵糰,搓成直徑約2.5釐米的小球。
把小球在椰絲裡滾一圈,讓小球表面均勻沾上一層椰絲。
照這個方法做好所有小球,排入烤盤。
送入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層,上下火,180℃,15~20分鐘。
烤到表面金黃即可出爐。