今年的冬天特別冷,前幾天剛剛下了雪,那飛舞的雪花,一朵,又一朵像是漫天的蒲公英,又像是無數幼小而不可名狀的生命,在蒼茫的天空中顫動、沉浮、盪漾。我和女兒在上完英語課回家的路上,盡情地欣賞了潔白柔軟的雪。在如此寒冷的天氣裡做麵包是個挑戰,女兒想吃漢堡,可她不相信我會做,我發現她和平安的兒子倒是可以做好朋友,總是對媽媽提出新的要求,好吧,有目標才會進步,這就是媽媽們前進的最佳動力了。
為了麵糰發酵,我把能用的利器都用上了:網購的寵物電熱毯、泡沫箱、被子。三劍合壁!為了這個泡沫箱我找了很久,很難找,那天去給女兒訂生日蛋糕時,我的目光突然定了格,一個非常大的生日蛋糕盒子!多麼合適的發酵箱哦!真是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費功夫!我非常激動地問老闆價格,只見他張目結舌:“從來沒有人買過蛋糕盒啊!”聽我說了原委,他對我豎起大拇指說:“你真是玩得好呀!”哈哈,趕快搬回家,這不,漢堡麵包就在箱中誕生了。
一、漢堡坯的製作:
材料:色拉油2大勺,鹽1/3小勺,糖3大勺,蛋一個,牛奶110克,高粉250克,酵母一小勺(用麵包機自帶的勺子)
所有材料揉成團,繼續攪拌至能拉出薄膜(麵包機攪拌約50分鐘)
放入袋中進行基礎發酵約兩倍大
分割成五等份,滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛十五分鐘
再揉圓,稍按平,排入烤盤,蓋上保鮮膜,進行二次發酵
在麵糰表面均勻地刷上蛋液,再沾滿白芝麻
烤箱預熱180度,烤約18分鐘
二、製作雞排:
將雞腿洗淨,剔去骨頭
加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生薑粉、五香粉,醃製,入冰箱冷藏過夜
取出後,兩面沾上蛋清,再裹上炸雞粉或者麵包糠
小火炸約6至9分鐘,呈黃色撈出瀝乾油份
三、漢堡製作
將漢堡坯從中間切開,不要切斷
塗上沙拉醬或者番茄醬
鋪上生菜葉
夾上雞排即可
注意事項
小貼士:肯德基的生菜是專門的球形生菜,在大超市有售,菜場較難找見