製作燒蒸扣肉?

創美優品農家樂之燒蒸扣肉

製作燒蒸扣肉

食材

帶皮 五花肉 500克

蔥段、 姜 片、 花椒 、 八角 、 精鹽 、味糖各少許,白糖、 冰糖 、糖色各1小匙,料 酒、 醬油 各2大匙, 澱粉 適置, 調和油1000克(約耗25克)

方法/步驟

炸好的肉塊切成1釐米厚的大片,皮面朝下碼入碗中

製作燒蒸扣肉

加料酒、醬油、精鹽、白糖、冰糖、蔥段、薑片、花椒、八角、

製作燒蒸扣肉

潷人少許煮肉的原湯,上歴 蒸約45分鐘至熟爛,取出。

製作燒蒸扣肉

揀出蔥、姜、花椒、八角不用, 潷出原湯,肉片翻扣入盤中

製作燒蒸扣肉

淨鍋置火上焼熱,倒入蒸扣 肉的原湯燒沸。

製作燒蒸扣肉

加人味糖,撇去浮沫,用水澱 粉勾薄芡,済在扣肉上即可。

製作燒蒸扣肉

營養, 農家樂, 優品, 創美, 蒸扣肉,
相關問題答案