這款小點心很百搭。它表面酥脆，裡面綿軟，無論是搭配咖啡還是冰激凌，都是一款不錯的小食。
食材 食譜熱量：1105.4(大卡)
主料 蛋白 6個 蛋黃 5個 白砂糖 150克 中筋麵粉 140克
方法/步驟
準備原料；
蛋黃加兩大勺白砂糖攪拌均勻；
蛋白分三次加入剩餘的白糖，打到硬性發泡；
把三分之一的蛋白霜放入做法2中切拌均勻，再倒入蛋白霜中攪拌；分三次篩入麵粉，完全攪拌均勻；
把麵糊裝入裱花袋，擠到墊了油紙的烤盤上；
均勻的撒上糖粉，靜止15分鐘；在入烤箱前再撒一次糖粉；
入預熱230度烤箱，熱風烤10分鐘，到表面上色就好了。
注意事項
每家烤箱溫度都不同，烤制時間和溫度僅做參考；
蛋白一定要打到硬性發泡，這是麵糊能靜止15分鐘的保障；
最終的麵糊攪拌時一定要攪拌均勻。