菜品口味：甜味
主要工藝：煮
主要食材：米麵類
所需時間：一天
製作難度：高階
所用廚具：煮鍋
食材
食材明細
黑米 適量 糯米 適量
紅 小豆 適量 花 豇豆 適量 綠豆 適量 花生 米適量 蓮蓉適量 水適量 粽葉適量
步驟/方法
先將花生米洗淨，浸泡一晚上。
紅小豆洗淨，浸泡一晚上。
綠豆洗淨，浸泡一晚上。
花豇豆洗淨，浸泡一晚上。
黑米洗淨，浸泡一晚上。
糯米洗淨，浸泡一晚上。
洗好的粽葉
將花生、紅小豆、綠豆、花豇豆、糯米、黑米混合，粽葉摺好。
放入一部分米料，放入蓮蓉再次放入一部分米料。
將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。
1用棉線捆紮結實即可。
熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可
煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。
趁著還有溫熱感，剝開一個嚐嚐鮮吧。
夾開，可以清晰得看到裡面的料吧，哈哈~是不是相當給力啊！
注意事項
小貼士
煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身為宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！