葡萄冬季修剪應該在落葉後至土壤封凍前進行。幼樹的修剪可以使樹枝儘快生長，早結果、早豐產。成齡樹的修剪可調節生長和結果的平衡，使植株生長健壯，保持旺盛的結實能力，延長結果年限和葡萄樹的壽命。
工具/原料
葡萄樹
剪刀
葡萄汁冬季修建方法
按照葡萄所結果實對母枝進行修剪，留長度可分為長、中、短梢修剪。
剪留4芽以內的叫短梢修剪；
剪留5至7個芽的叫中梢修剪；
8至11個芽的叫中長梢修剪；
12個芽以上的叫長梢修剪。
結果母枝的更新修剪。
單枝更新在冬季修剪時，只保留結果母枝，不留預備枝。第二年萌發後留兩個新梢，冬剪時去上留下，留下的作結果母枝。
雙枝更新是一個結果部位留兩個結果母枝，上枝行採取中短梢修剪，下枝行採取短梢修剪。第二年冬剪時，上枝全部剪去，下枝仍留一長一短，照此迴圈往復。
葡萄冬季修剪需注意
保留枝條充實、節間較短、節位隆起、芽眼飽滿的優質結果母枝；疏除過密枝、病蟲枝、細弱枝和不能利用的徒長枝。
一般短梢修剪留1~2個芽，中梢修剪留3~5個芽，長梢修剪留6~10個芽，可按株型結構長短錯落分佈。剪口宜在兩芽的中間，可避免剪口芽風乾受損。
將多年結果的老枝齊基部截去，在其下部選成熟的新梢作為新的結果母枝來更新替代。
